Receita de Purê de Inhame com Pesto de Agrião!

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Foto - Receita de Purê de Inhame com Pesto de Agrião!

Ingredientes

  • Para o purê de inhame:
  • 5 a 6 inhames descascados
  • meia xícara de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • parmesão a gosto
  • azeite
  • Para o pesto de agrião:
  • 1 molho de agrião (só as folhas)
  • 1/3 de xícara de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • parmesão a gosto

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Modo de Preparo

Para o purê de inhame: Cozinhe o inhame na água com sal e escorra. Passe-o pelo espremedor e reserve. Doure o alho no azeite e acrescente a manteiga. Quando derreter, junte o inhame espremido e misture bem. Acrescente o leite, o parmesão e a pimenta. Misture bem, e se necessário volte ao fogo baixo. Prove e acerte os temperos a seu gosto. Para o pesto de agrião: Doure o alho em um pouco de azeite e junte o agrião com um pouco de água no fundo da panela. Deixe cozinhar por alguns minutos até a água quase secar. Bata no liquidificador o agrião com a água do cozimento, o azeite, o sal, a pimenta e o parmesão. Bom apetite!
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