Receita de Pudim de Queijo da Canastra do Jacarandá!

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Foto - Receita de Pudim de Queijo da Canastra do Jacarandá!

Ingredientes

  • Pudim
  • 6 ovos
  • 250g de açúcar
  • 20g de farinha de trigo
  • 20g de manteiga
  • 330ml de leite
  • 70g de creme de leite
  • 500g de queijo da canastra fresco ralado (se estiver muito curado, vai ficar salgado demais)
  • Raspas de 6 limões
  • Para a calda
  • 300g de açúcar
  • 200ml de água

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Modo de Preparo

Calda Em uma panela colocar o açúcar para derreter. Quando estiver na cor dourada adicionar a água, mexendo bem até formar uma calda homogênea. Dispor a calda no fundo e no começo das laterais da forma. Reservar. (Recomendamos utilizar a forma de bolo inglês) Pudim Colocar o açúcar numa panela em fogo baixo, deixar derreter sem pegar muita cor. Reservar. Em uma batedeira colocar os ovos para bater. Quando começar a ganhar volume, adicionar a calda de açúcar (já morna). Adicionar a farinha e a manteiga. Logo depois o leite e o creme de leite. Quando estiver homogêneo, passar toda a mistura para o liquidificador. Acrescentar o queijo e bater. Adicionar as raspas de limão, sem bater no liquidificador para não amargar, mexendo apenas com uma colher. Passar a mistura para a forma com a calda. Cobrir com filme plástico e assar em banho maria, no forno a 180°C (é importante que a água já esteja bem quente quando entrar no forno). Se possível, colocar uma outra forma ao contrário, sobre o banho maria, para o vapor ficar mais concentrado. Assar por aproximadamente 1 hora, até o pudim firmar. Retirar do forno, deixar esfriar dentro do próprio banho maria. Recomendamos servir com licor de cachaça.
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