Receita de Puchero Criollo!

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Foto - Receita de Puchero Criollo!

Ingredientes

  • Ossobuco - 50 g
  • Músculo - 500 g
  • Bacon - 300 g
  • Rabo de boi - 500 g
  • Frango - 300 g
  • Linguiça - 6 unidades
  • Morcilla - 5 unidades
  • Cenoura - 3 unidades
  • Milho verde - 3 espigas
  • Batata doce - 3 unidades
  • Abóbora - 1/2 unidade pequena
  • Batata - 3 unidades
  • Salsão picado - 100 g
  • Grão de bico - 100 g
  • Feijão branco - 100 g
  • Repolho - 1/2 cabeça
  • Alho poró em rodelas - 1 unidade
  • Nabo em cubos - 1/2 unidade
  • Macarrão cabelo de anjo - 150 g
  • Sal - À gosto

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Modo de Preparo

Encher com dois terços de água uma grande panela, adicionar sal, levar ao fogo até que a água ferva. Adicionar as carnes e cozinhar por 40 minutos. Retirar as carnes e reservar o líquido da cocção. Em outra panela com água fervendo, cozinhar o bacon, a linguiça e a morcilla, por apenas alguns minutos. Então escorrer e reservar. Limpar e cozinhar as verduras e legumes: cenouras, batatas doces, milho verde, abóbora e batatas, repolho e o alho poró, até que fiquem no ponto (aproximadamente quinze minutos). Por último, adicionar aipo e nabo previamente cozidos por 20 minutos. Não deixar que os vegetais fiquem moles a ponto de se desfazerem. Uma vez cozidas as verduras, voltar a adicionar à panela as carnes, o bacon, a linguiça e a morcilla, aquecer e servir.
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