Receita de Pesto de Rúcula e Bottarga!

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Foto - Receita de Pesto de Rúcula e Bottarga!

Ingredientes

  • Azeite de oliva extra virgem - 230 ml
  • Manjericão fresco (somente as folhas) - 40 g
  • Rúcula (somente as folhas) - 60 g
  • Alho - 2 dentes
  • Castanha do Pará picada - 50 g
  • Bottarga granulada - 30 g
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora - À gosto

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Modo de Preparo

Coloque o manjericão, a rúcula, o alho e metade do azeite em um processador. Bata e vá adicionando o restante do azeite. Tempere com o sal e a pimenta. Misture a bottarga e a castanha picada. Prove os temperos e sirva com massa ou filés de peixe, com o molho na temperatura ambiente.
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