Receita de Peru Tradicional!

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Foto - Receita de Peru Tradicional!

Ingredientes

  • 1 peru de 4 kg
  • 2 garrafas de vinho branco seco
  • 2 cebolas grandes raladas
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • Alecrim a gosto
  • Tomilho a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Ingredientes para a farofa de castanhas e frutas secas:
  • 4 xícaras de chá de farinha de mandioca crua
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de chá de uvas passas
  • 1 xícara de chá de uvas passas brancas
  • 1 xícara de chá de avelã
  • 1 xícara de chá de damasco
  • Sal a gosto
  • Pimenta do Reino a gosto

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Modo de Preparo

Faça uma marinada com o vinho branco seco, cebola, açúcar mascavo, alecrim, tomilho e tempere com sal e pimenta do reino. Em uma travessa da Ceraflame disponha o peru e a marinada e deixe por pelos menos 24 horas na geladeira. Depois, asse o peru em forno pré-aquecido a 150 graus durante quatro horas. Em uma panela aqueça azeite, refogue a cebola e o alho. Acrescente as frutas secas, avelã, farinha de mandioca crua e tempere com sal e pimenta do reino. Monte o peru na assadeira da Ceraflame (cor pomodoro), coloque a farofa ao lado e sirva. Um bom acompanhamento é arroz branco com cenoura e salsinha.
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