Receita de Peru Tradicional!
Ingredientes
- 1 peru de 4 kg
- 2 garrafas de vinho branco seco
- 2 cebolas grandes raladas
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- Alecrim a gosto
- Tomilho a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Ingredientes para a farofa de castanhas e frutas secas:
- 4 xícaras de chá de farinha de mandioca crua
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de chá de uvas passas
- 1 xícara de chá de uvas passas brancas
- 1 xícara de chá de avelã
- 1 xícara de chá de damasco
- Sal a gosto
- Pimenta do Reino a gosto
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Modo de Preparo
Faça uma marinada com o vinho branco seco, cebola, açúcar mascavo, alecrim, tomilho e tempere com sal e pimenta do reino. Em uma travessa da Ceraflame disponha o peru e a marinada e deixe por pelos menos 24 horas na geladeira. Depois, asse o peru em forno pré-aquecido a 150 graus durante quatro horas. Em uma panela aqueça azeite, refogue a cebola e o alho. Acrescente as frutas secas, avelã, farinha de mandioca crua e tempere com sal e pimenta do reino. Monte o peru na assadeira da Ceraflame (cor pomodoro), coloque a farofa ao lado e sirva. Um bom acompanhamento é arroz branco com cenoura e salsinha.
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