Receita de Perna de Cordeiro Assada!

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Foto - Receita de Perna de Cordeiro Assada!

Ingredientes

  • Perna (pernil) de Cordeiro - 1 peça com aproximadamente 2 Kg
  • Vinho branco - 1 garrafa (750 ml)
  • Cebola picada grosseiramente - 250 g
  • Alho - 5 dentes
  • Louro - 3 folhas
  • Alecrim - 10 g
  • Sálvia - 20 folhas
  • Tomilho - 10 g
  • Sal e pimenta-do-reino - À gosto

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Modo de Preparo

Lave bem a perna de cordeiro. Lembre de pedir para seu açougueiro retirar a glândula. Tempere a peça coo o sal e a pimenta. Em um recipiente fundo, misture todos os outros ingredientes da marinada. Coloque o cordeiro na tigela e passe a mistura pela carne toda. Deixe de molho por pelo menos 12 horas, virando a carne de lado no meio deste tempo. Preaqueça o forno em 250°. Coloque o pernil em uma grelha sobre uma assadeira. Cubra a carne com papel alumínio e derrame o líquido da marinada na forma. Leve para o forno e asse por 20 minutos. Reduza o fogo para 150° e asse por mais 4 horas, sempre regando com o líquido da forma. Se necessário, coloque água para formar mais líquido. Retire e sirva com o acompanhamento de sua preferência.
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