Receita de Perna de Cordeiro Assada!
Ingredientes
- Perna (pernil) de Cordeiro - 1 peça com aproximadamente 2 Kg
- Vinho branco - 1 garrafa (750 ml)
- Cebola picada grosseiramente - 250 g
- Alho - 5 dentes
- Louro - 3 folhas
- Alecrim - 10 g
- Sálvia - 20 folhas
- Tomilho - 10 g
- Sal e pimenta-do-reino - À gosto
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Modo de Preparo
Lave bem a perna de cordeiro. Lembre de pedir para seu açougueiro retirar a glândula. Tempere a peça coo o sal e a pimenta.
Em um recipiente fundo, misture todos os outros ingredientes da marinada. Coloque o cordeiro na tigela e passe a mistura pela carne toda. Deixe de molho por pelo menos 12 horas, virando a carne de lado no meio deste tempo.
Preaqueça o forno em 250°. Coloque o pernil em uma grelha sobre uma assadeira. Cubra a carne com papel alumínio e derrame o líquido da marinada na forma. Leve para o forno e asse por 20 minutos. Reduza o fogo para 150° e asse por mais 4 horas, sempre regando com o líquido da forma. Se necessário, coloque água para formar mais líquido.
Retire e sirva com o acompanhamento de sua preferência.
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