Receita de Pão Noel

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Foto - Receita de Pão Noel




Ingredientes

  • 3 ovos,
  • 1 xícara de leite morno,
  • 5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente,
  • 1 colher de café de sal,
  • 3 colheres (sopa) de açúcar cristal,
  • 1 pacotinho (10 grs) de fermento granulado e seco (de pão),
  • 1 colher (sopa) de leite em pó,
  • 5 xícaras de farinha de trigo, (retire umas 5 colheres para abrir a massa).
  • Obs: não coloque todo o trigo de uma só vez, reserve uma xícara para colocar à medida que for precisando até a massa desgrudar das mãos.Para passar sobre o pão, use uma gema.O recheio pode ser simples, passando manteiga e açúcar na massa aberta antes de cortar.
  • Ou pode passar um creme de coco feito assim:.1 lata ou embalagem, (395 grs) de leite condensado,
  • .100 ml de leite,
  • .1 pacotinho de 100 grs de coco ralado,
  • .2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena).

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Modo de Preparo

Bata bem no liquidificador: os ovos, manteiga, sal, açúcar, leites e o fermento. Em uma tigela grande, junte esse líquido ao trigo até formar uma bola macia, mas que não agarre nas mãos. Bata a massa bastante tempo sobre a pia seca e limpa. A massa precisa ser bem sovada. Faça uma bola, passe trigo e deixe descansar coberta com pano, em lugar abrigado de vento até dobrar de volume. Isso demora de 40 minutos a 1 hora. Unte e polvilhe um tabuleiro bem grande, para o pão noel, ou um de pizza grande para os pedaços de rocambole. Trabalhe o pão, cortando com tesoura de cozinha os bigodes e barbas da figura. Com o rolo, abra as partes de superfícies mais planas: rosto, etc. Use pedaços de ameixas sem caroço para os olhos. Faça bolas para os olhos, nariz, etc. Passe gema sobre todo o pão e polvilhe umas colheres de açúcar cristal e , sem cobrir, deixe descansar 20 minutos em local abrigado de vento. Ou faça outros formatos que quiser. Recheio de creme: Coloque os ingredientes em uma panela e mexa bem antes de ligar o fogo. Depois de bem misturados, ligue o fogo , deixe engrossar, mexendo sem parar. Reserve para usar frio. Use na massa aberta, antes de enrolar como rocambole e cortar em fatias grossas. Para que o recheio não agarre no tabuleiro, forre antes a forma com uma camada fina de massa, como se fosse uma pizza. Quando faltar uns 5 minutos para o pão terminar de crescer (pela segunda vez), ligue o forno a 190º C e deixe ligado. Levar os pães ao forno médio, por 35 a 40 minutos ( 190º C). O meu assou dentro desse tempo.
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