Receita de Panquecas de Carne com Molho Alfredo!

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Foto - Receita de Panquecas de Carne com Molho Alfredo!

Ingredientes

  • Farinha de trigo - 1 xícara
  • Leite - 1 xícara
  • Ovo cru - 1 unidade
  • Ovo cozido - 1 unidade, picado
  • Carne moída (patinho) - 500g
  • Cebola - 1 média, picada
  • Alho - 1 dente, picado
  • Azeitonas verdes - 10 unidades, picadas
  • Cheiro-verde (salsa e cebolinha) - 1 colher (sopa)
  • Manteiga - 90g
  • Queijo Parmezão ralado - 150g
  • Creme de leite fresco - 300ml
  • Azeite de oliva extravirgem - 1 colher (sopa) mais para preparar as panquecas
  • Sal e pimenta-do-reino - À gosto

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Modo de Preparo

MASSA Misture a farinha, o leite e o ovo cru. Tempere com sal e processe em liquidificador. Deixe descansar em geladeira por 30 minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente, com 20cm de diâmetro. Coloque um pouquinho de azeite. Com uma concha, despeje a massa até cobrir o fundo da frigideira, com uma camada fina. Deixe dourar, vire e doure o outro lado. Retire e repita até o fim da massa. RECHEIO Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma panela funda e refogue a cebola e o alho por 1 minuto. Junte a carne aos poucos e cozinhe mexendo sempre. Coloque a azeitona e deixe no fogo, mexendo sempre, até a carne pegar cor e ficar bem solta. Tempere com o sal e a pimenta e adicione o ovo picado e o cheiro-verde. Reserve. MOLHO Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Junte o Parmezão ralado e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, mexendo sempre, até o molho engrossar. FINALIZAÇÃO Monte as panquecas com o recheio de carne. Arrume em uma travessa, despeje o molho por cima, polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido. Deixe gratinar e sirva.
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