Receita de Paella Caipira Fácil!

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Foto - Receita de Paella Caipira Fácil!

Ingredientes

  • 300 g de bacon em cubinhos
  • 1 k de costelinha de porco, cortada de osso em osso, temperada com tempero mineiro, alho e limão
  • 4 coxas com sobrecoxas, partidas ao meio, temperadas com tempero mineiro, pimenta e alho
  • 700? g de pernil de porco, em cubos, temperados com tempero mineiro, alho e limão
  • 3 cebolas grandes em cubos
  • 1/2 pimentão verde, em cubos
  • 1/2 pimentão vermelho, em cubos
  • 1/2 pimentão amarelo, em cubos
  • . Talos de cebolinha a gosto
  • 5 tomates bem maduros em cubos
  • 1 colher, das de sopa, de açafrão da terra
  • 2 paios, em cubos
  • 3 linguicinhas calabresas (eu usei das finas) ou 1 grossa, em rodelinhas
  • 500 g de linguiça artesanal fina de pernil, pré cozida em água, em rodelas
  • 500 g de linguiça de pernil grossa, apimentada, pré cozida em água, em rodelas
  • 200 g de ervilha congelada
  • 2 envelopes de tempero próprio para paella
  • 4 litros de caldo de frango (ou 4 litros de água mais 3 sachês de caldo de galinha sem gordura)
  • . sal a gosto

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Modo de Preparo

Doure o bacon, retire e reserve. Coloque as costelinhas na gordura do bacon e frite por 10 minutos. Junte as coxas e frite por mais 10 minutos. Junte o lombo e frite por mais 15 minutos. Acrescente a cebola, os pimentões e a cebolinha e refogue por 4 ou 5 minutos Acrescente os tomates picados, refogue por 3 ou 4 minutos e junte o açafrão da terra. Deixe o açafrão fritar por 1 minuto, mexa bem os ingredientes e junte todas as linguiças e frite por 5 minutos. Junte as ervilhas (deixe um pouco para usar na decoração), o caldo de frango fervente e os envelopes de tempero de paella.
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