Receita de Nhoque de Abóbora ao Molho Bechamel

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Foto - Receita de Nhoque de Abóbora ao Molho Bechamel

Ingredientes

  • Para o nhoque:
  • 800 gr de abóbora
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • cerca de 5 xícaras de farinha de trigo
  • sal a gosto
  • 3 dentes de alho amassado
  • azeite
  • Para o molho bechamel:
  • 3 copos de leite
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 6 colheres de sopa de queijo parmesão
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 cebola
  • 1 folha de louro
  • 5 cravos da índia
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • noz moscada a gosto

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Modo de Preparo

Fazendo o nhoque: Corte a abóbora em pedaços médios, embrulhe-os em papel alumínio, coloque-os numa travessa e leve ao forno alto por 1 hora. Retire, abra o papel e espete com um garfo pra ver se está macio, se não estiver deixe por mais tempo. Cozinhar a abóbora assim é melhor do que na água, pois mantêm a cor mais viva e ela não fica encharcada na hora de espremer. Quando estiverem cozidas, retire a casca e passe a abóbora no espremedor. Acrescente 1 colher de margarina, 1 ovo, a farinha de trigo, sal a gosto e misture bem. A massa ainda ficará grudenta, mas você conseguirá fazer rolos com ela, para posteriormente cortar em pequenos pedaços. Jogue os nhoques aos poucos em água fervente com sal e um pouco de óleo. Retire-os assim que subirem à superfície e escorra. Doure o alho no azeite e em seguida acrescente a margarina. Quando derreter acrescente os nhoques e misture deixando refogar. Reserve. Fazendo o molho: Descasque e corte uma cebola ao meio. Em uma metade, espete os cravos da índia e ponha numa panela juntamento com o leite e a folha de louro. Deixe o leite esquentar em fogo baixo mas não deixe ferver. Pique a outra metade da cebola, doure em 1 colher de margarina e reserve. Derreta 1 colher de margarina e acrescente a farinha de trigo, mexa bem para que forme um creme homogêneo e deixe a farinha dourar. Acrescente aos poucos o leite quente, misturando sem parar. Vai empelotar no começo mas depois ficará homogêneo (Se não ficar, é só bater no liquidificador e voltar para o fogo). Acrescente ao molho sal, noz moscada (fundamental!!) e pimenta do reino. Mantenha em fogo baixo, sem deixar ferver, misturando sempre e acrescente o queijo parmesão. Quando o molho ficar cremoso, retire a cebola com os cravos e a folha de louro e acrescente a cebola picada que você dourou. Jogue o molho sobre os nhoques e sirva! Bom apetite! Serve 4 a 5 porções.
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