Receita de Nhoque à Bolonhesa

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Foto - Receita de Nhoque à Bolonhesa

Ingredientes

  • Nhoque:
  • 500 g de batata cozida
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Farinha de trigo para enrolar os nhoques
  • Molho à Bolonhesa:
  • 500 gramas de carne moída
  • 2 xícaras de molho de tomates
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 porção de salsa picada
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1/2 colher de sopa de sal

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Modo de Preparo

Nhoque: Cozinhe as batatas em água até que estejam macias. Escorra e passe as batatas pelo espremedor ainda quentes (pode passar com as cascas, pois elas ficam retidas no espremedor. Misture primeiro o ovo e a manteiga. Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal. Amasse bem e coloque farinha até que ela fique no ponto de massa, sem grudar nos dedos. Esfarinhe suas mãos para fazer os rolinhos. Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos. Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2 cm. Leve ao fogo em uma panela com bastante água temperada com sal e um fio de óleo e quando a água levantar fervura vá colocando os nhoques na água até eles começarem a subir. Coloque água fria em uma bacia e coloque o escorredor dentro da mesma, retire os nhoques ja cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico. Repita o processo com o restante dos rolinhos, até toda massa estar cozida. Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário e coloque o molho por cima, polvilhando com queijo parmesão. Molho à Bolonhesa: Refogue a carne no óleo e mexa até ficar bem corada. Junte a cebola e o alho, deixe murchar bem. Adicione o molho de tomate e os demais temperos e um copo de água quente. Misture bem e deixe ferver por 20 minutos.
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