Receita de Naked Cake com Morangos!

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Foto - Receita de Naked Cake com Morangos!

Ingredientes

  • MASSA DO BOLO
  • Ovos - 8 unidades
  • Leite - 300 ml
  • Óleo de Canola - 255 ml
  • Açúcar Mascavo - 2 e 1/4 xícara
  • Extrato de Baunilha - 4 colheres (chá)
  • Farinha de Trigo - 2 e 3/4 xícara
  • Cacau em pó - 1/2 xícara
  • Bicarbonato de Sódio - 1 colher (chá)
  • Fermento em pó - 2 colheres (chá)
  • Sal - 1 pitada
  • CREME
  • Cream Cheese - 450 g
  • Açúcar de Confeiteiro - 1 xícara
  • Creme de Leite ou Chantilly pronto - 1/2 xícara
  • GANACHE
  • Chocolate meio amargo - 300 g
  • Creme de Leite fresco - 100 ml
  • Glucose ou Mel - 30 g
  • Manteiga - 20 g
  • Cachaça - 1 colher (sopa)
  • MONTAGEM
  • Morangos ou as frutas que quiser - À gosto

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Modo de Preparo

MASSA DO BOLO: 1.Unte 2 formas de 20 cm com manteiga, corte dois pedaços de papel manteiga do tamanho do fundo e coloque no fundo de cada forma. Unte o papel manteiga com manteiga e enfarinhe com chocolate em pó. 2. Misture os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Em seguida misture o açúcar mascavo. 3. Peneire todos os ingredientes secos, junte à mistura dos líquidos e mexa bem. 4. Divida a massa nas duas formas. 5. Leve para assar por aproximadamente 60 minutos (ou até que o palitinho saia limpo) em forno preaquecido a 170°C. 6. Tire do forno e deixe esfriar. CREME: 1. Bata o creme de leite fresco em ponto leve, não deixe chegar em ponto de chantilly. 2. Misture o açúcar e o cream cheese. Na sequência, acrescente o creme de leite batido. 3. Leve para gelar. GANACHE: 1. Ferva o creme de leite com a glucose. 2. Coloque o chocolate picado no processador. Quando o creme de leite ferver jogue por cima. Feche e espere 3 minutos. 3. Processe. Quando estiver liso, acrescente a manteiga gelada e cortada em cubos. Processe novamente até se misturar. 4. Deixe amornar (40°C) e coloque a cachaça, processe novamente e utilize. MONTAGEM: 1. Corte os dois bolos para igualar e deixar reto. 2. Coloque a primeira parte da massa do bolo com a parte de baixo virada para cima. Tire o papel manteiga. 3. Coloque o creme. 4. Arrume as frutas. 5. Coloque a segunda parte do bolo e tire o papel manteiga. 6. Coloque a ganache e finalize arrumando as frutas. 7. Sirva com o restante do recheio e da ganache em potes separados para que a pessoa possa se servir e colocar mais.
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