Receita de Moqueca Capixaba Com Camarão!

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Foto - Receita de Moqueca Capixaba Com Camarão!

Ingredientes

  • Ingredientes Para a Tintura de Urucum
  • 1 colher (sopa) de urucum
  • 40 ml de óleo vegetal
  • Ingredientes Para a Moqueca
  • 2 kg de postas de filé de polaca
  • 500 g de camarão rosa
  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas
  • 2 tomates sem sementes cortados em rodelas finas
  • ? de um pimentão verde cortado em rodelas
  • ? de um pimentão amarelo cortado em rodelas
  • a tintura de urucum
  • ½ colher (café) de pimenta calabresa
  • 1 colher de tempero chimichurri
  • 7 dentes de alho amassados
  • suco de ½ limão
  • 1 maço de coentro
  • ½ maço de salsa
  • ½ maço de cebolinha
  • sal, pimenta do reino e azeite de oliva o quanto baste.

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Modo de Preparo

Coloque o urucum e o óleo vegetal e esquente em fogo brando, não deixe muito tempo pois o urucum começa a estourar. Deixe repousar por 15 minutos depois de retirar do fogo. Modo de Preparo da Moqueca Tempere as postas de polaca e o camarão, com 3 dentes de alho, o limão, sal e pimenta do reino. A moqueca capixaba deve ser preparada em panela de barro, nesta regue azeite de oliva e vá fazendo as camadas. Primeiro coloque um pouco da cebola, em seguida tomate, depois, pimentão e 2 dentes de alho. Então disponha as postas de polaca, mas sem sobrepor uma em cima da outra. Coloque a metade do cheiro verde, os temperos e a tintura de urucum. Repita as camadas: cebola, tomate, pimentão, 2 dentes de alho, e o cheiro verde, os temperos e a tintura de urucum. Tampe a panela e deixe repousar por 30 minutos. Leve ao fogo, assim que começar a ferver, deixe por mais ou menos 15 minutos e desligue a panela. Em seguida adicione o camarão, deixe mais ou menos dois minutos, e deixe cozinhar no calor da panela (Não esqueça que a panela de barro continua o cozimento após desligar a chama do fogo). Sirva em seguida.
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