Receita de Miojo de harussame com tilápia e vegetais!

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Foto - Receita de Miojo de harussame com tilápia e vegetais!

Ingredientes

  • 70 g de harussame
  • 1 filé de tilápia
  • 100 g de brócolis congelado
  • 100 g de edamame congelado
  • sal, pimenta, azeite e tempero ?cinco especiarias? a gosto

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Modo de Preparo

Tempere o filé de tilápia com o tempero chinês ?cinco especiarias? a gosto. Leve para assar numa forma refratária antiaderente em forno pré-aquecido a 200?C por 20 minutos ou até atingir o ponto desejado. Enquanto o peixe cozinha, ferva 500 ml de água e tempere com sal a gosto. Assim que ferver, despeje o brócolis e o edamame congelados. Quando levantar fervura novamente, conte 3 minutos e desligue o fogo. Escorra a água e reserve os vegetais numa tigela. Ferva mais 500 ml de água temperada com sal a gosto. Cozinhe o harussame por 7 minutos. Escorra e jogue água gelada por cima para dar um choque térmico na massa. Junte aos vegetais na tigela e reserve. Quando o peixe estiver cozido, corte em pedaços médios com cuidado para não despedaçar completamente. Junte à tigela com os demais ingredientes. Misture tudo e tempere com azeite e pimenta do reino moída na hora a gosto. Saboreie com uma taça de vinho branco seco e um belo pedaço de chocolate 70% cacau de sobremesa. Quando vi que tinha harussame (aquele macarrão transparente à base de broto de feijão) em casa, resolvi inspirar-me em toques orientais para criar meu jantar. Com isso, escolhi temperar a tilápia com o pozinho chinês ?cinco especiarias? que comentei com vocês neste post. Outro toque asiático que dei ao prato foi com a escolha dos vegetais. O edamame, feijão de soja verde, é muito utilizado na culinária japonesa e é rico em nutrientes e minerais indispensáveis para uma alimentação saudável. Talvez se eu quisesse ter completado minha ?inspiração oriental? devesse ter optado por regar tudo com shoyu no final. Entretanto, não quis exagerar na quantidade de sódio utilizada e fiquei no azeite de oliva extra virgem mesmo. Um toque final super saboroso ao meu miojo caseiro e praticamente instantâneo. Ficou uma delícia.
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