Receita de Medalhões de Avestruz com Champignon

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Foto - Receita de Medalhões de Avestruz com Champignon

Ingredientes

  • 300g de Carne de Avestruz (divididos em 2 medalhões de 150g);
  • 1 colher de sopa de manteiga (pode substituir por azeite);
  • 50g de Champignon frescos (se não encontrar pode usar em conserva);
  • 3 colheres de sopa de água;
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto.

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Modo de Preparo

Deixe a carne de avestruz descansando em duas colheres de sopa de azeite extra virgem por 10 minutos. Em uma frigideira grande coloque a manteiga (ou mais um pouco de azeite) e deixe esquentar bem. Coloque os medalhões de avestruz na frigideira e tempere com sal e pimenta.Diminua o fogo (caso prefira mais bem passado) e deixe dourar os dois lados. Atenção para não deixar a manteiga queimar. Depois que as carnes estiverem fritas ao seu gosto, retire e diminua o fogo. Adicione as duas colheres de sopa de água e o champignon. Isso vai fazer com que solte o gosto do fundo da carne e incorpore no cogumelo. Depois de fritos, adicione aos medalhões e serva. Dica:Na hora de fritar os cogumelos, pode colocar também uma cebola cortada em tiras e uma colher de sopa de molho Inglês.
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