Receita de Marreco Recheado!

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Foto - Receita de Marreco Recheado!

Ingredientes

  • Marreco - 1 unidade (aproximadamente 2 Kg)
  • Cebolas - 4 unidades cortadas em cubos
  • Cenoura - 1 unidade cortada em rodelas
  • Vinagre de vinho branco - 500 ml
  • Vinagre de vinho tinto - 500 ml
  • Salsa - 1 punhado picado
  • Cebolinha - 1 punhado picado
  • Sal - 60 g
  • Água - 1 litro
  • Para o recheio
  • Moela de marreco moída - 500 g
  • Bacon - 150 g em cubos pequenos
  • Cebola - 1 unidade em cubinhos
  • Salsa - 2 maços picados
  • Cebolinha - 2 maços picados
  • Farinha de rosca - 100 g
  • Sal e pimenta-do-reino - À gosto
  • Manteiga - 1 colher (sopa)

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Modo de Preparo

Lave bem o marreco e leve para uma tigela grande com todos os demais ingredientes. Deixe marinar por um mínimo de 6 horas, virando umas 4 vezes durante este tempo. Prepare o recheio Aqueça uma frigideira e refogue o bacon na manteiga. Coloque a cebola e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre. Deixe esfriar um pouco e adicione a moela fria, a salsa e a cebolinha. Misture bem e vá adicionando a farinha de rosca, até que fique com consistência de almondega. Tempere com o sal e a pimenta. Retire o marreco da marinada, limpe e recheie. Tempere o marreco com sal e pimenta por fora e leve para assar em forno pré-aquecido em 160°. Asse por 2 horas e meia, regando continuamente com o líquido da marinada.
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