Receita de Marreco Recheado!
Ingredientes
- Marreco - 1 unidade (aproximadamente 2 Kg)
- Cebolas - 4 unidades cortadas em cubos
- Cenoura - 1 unidade cortada em rodelas
- Vinagre de vinho branco - 500 ml
- Vinagre de vinho tinto - 500 ml
- Salsa - 1 punhado picado
- Cebolinha - 1 punhado picado
- Sal - 60 g
- Água - 1 litro
- Para o recheio
- Moela de marreco moída - 500 g
- Bacon - 150 g em cubos pequenos
- Cebola - 1 unidade em cubinhos
- Salsa - 2 maços picados
- Cebolinha - 2 maços picados
- Farinha de rosca - 100 g
- Sal e pimenta-do-reino - À gosto
- Manteiga - 1 colher (sopa)
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Modo de Preparo
Lave bem o marreco e leve para uma tigela grande com todos os demais ingredientes. Deixe marinar por um mínimo de 6 horas, virando umas 4 vezes durante este tempo.
Prepare o recheio
Aqueça uma frigideira e refogue o bacon na manteiga. Coloque a cebola e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre. Deixe esfriar um pouco e adicione a moela fria, a salsa e a cebolinha. Misture bem e vá adicionando a farinha de rosca, até que fique com consistência de almondega. Tempere com o sal e a pimenta.
Retire o marreco da marinada, limpe e recheie. Tempere o marreco com sal e pimenta por fora e leve para assar em forno pré-aquecido em 160°. Asse por 2 horas e meia, regando continuamente com o líquido da marinada.
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