Receita de Lemon Curd ou Coalhada de Limão!

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Foto - Receita de Lemon Curd ou Coalhada de Limão!

Ingredientes

  • 160 g de açúcar
  • 100 ml de suco de limão SICILIANO = +- 2 limões
  • 70 g de manteiga (usei Mococa)
  • 2 ovos
  • 1 gema
  • 1 colher de sopa de maizena
  • Raspas de 1 limão ( só a parte amarela )

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Modo de Preparo

Obs: Na receita da Isabel é feito na Bimby e aí como ela me explicou, fiz uma adaptação. Bati bem a manteiga e o açúcar na batedeira, sempre batendo, acrescentei os ovos e a gema, a maizena, o suco de limão aos poucos, desliguei e coloquei as raspas do limão só misturando. Passei a mistura p/ uma panela pequena e levei ao fogo bem baixinho , mexendo sempre ( s/deixar ferver ) até engrossar e tomar a consistência desejada. Depois de fria, coloquei a coalhada n/ pote esterilizado e deixei na geladeira. Dica: Na receita diz que congela muito bem , então coloquei uma parte p/ uso e congelei a outra parte.
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