Receita de Gnudi!

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Foto - Receita de Gnudi!

Ingredientes

  • Ricota de ovelha (pode ser de vaca) - 500 g
  • Espinafre cozido - 100 g
  • Ovos - 3 unidades
  • Queijo Parmesão ralado - 100 g
  • Manjerona fresca - À gosto
  • Sal e pimenta-do-reino - À gosto
  • Manteiga de Sálvia
  • Manteiga - 100 g
  • Sálvia fresca - Folhas de 3 ramos
  • Farinha de trigo - Para empanar

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Modo de Preparo

Pique o espinafre cozido e misture com a ricota e o queijo Parmesão. Adicione 2 ovos inteiros, a clara de 1 ovo, sal e pimenta e a manjerona. Molde bolinhas de 4 a 5 cm de diâmetro. Passe na farinha de trigo e cozinhe em água salgada fervente, contando 3 a 4 minutos depois que boiarem. Escorra. Aqueça a manteiga em uma frigideira grande e coloque as folhas de sálvia. Quando começar a borbulhar, desligue o fogo e espere esfriar. Passe os Gnudi na manteiga e sirva.
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