Receita de Frango à indiana com aspargos!

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Foto - Receita de Frango à indiana com aspargos!

Ingredientes

  • 1 peito de frango médio
  • 200 g de aspargo
  • 30 ml de leite de coco light
  • 1/4 de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 col. de sobremesa de cominho em pó
  • 1/2 col. de sobremesa de gengibre em pó
  • sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto

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Modo de Preparo

Corte o peito de frango em pedaços pequenos. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque metade do cominho e gengibre em pó. Mexa um pouco e acrescente alguns pingos de água e os pedaços de frango. Cozinhe mexendo sempre até o frango estar quase pronto (aproximadamente 5 minutos). Reserve o frango num prato. Despeje o restante do cominho e gengibre em pó na frigideira. Acrescente a cebola e o alho picados, a pimenta calabresa a gosto e os aspargos cortados em pedaços médios. Cozinhe mexendo sempre por alguns minutos até ficarem al dente. Se necessário, pingue um pouco de água para auxiliar no cozimento. Retorne o frango à frigideira e continue mexendo. Despeje o leite de coco e cozinhe até reduzir e engrossar (aproximadamente 3 minutos). Sirva acompanhado de arroz integral. Caso você ache que os temperos ficaram perdidos durante o cozimento, pode acrescentar mais um pouquinho na hora que colocar o leite de coco. No meu caso não fiz isso e achei que ficou faltando um pouquinho, principalmente do gengibre. Já o cominho achei que ficou bem pronunciado e delicioso. Outra sugestão é utilizar gengibre ralado fresco, por mais que na receita diga para usar mesmo a versão em pó. Desta maneira, o tempero não corre o risco de ficar perdido durante o cozimento e consegue incorporar-se melhor ao leite de coco quando for introduzido no final do preparo. No fim, este frango fica uma delícia, seja ele indiano ou tailandês. A nacionalidade acaba não importando muito e sim o sabor que ficou fantástico!
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