Receita de Fondue Savoyarde Tradicional!

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Foto - Receita de Fondue Savoyarde Tradicional!

Ingredientes

  • 300 g de Comté
  • 300 g de Emmental
  • 300 g de Beaufort (que pode ser substituído pelo queijo Gruyère, disponível no Brasil)
  • 50 cl de vinho branco seco
  • 1 dente de alho
  • 3 cl de Kirsch
  • 1 pitada de bicarbonato
  • 1 colher de café de amido de milho
  • Pimenta do reino a gosto
  • Um pão baguete cortado em pedaços pequenos (o ideal é usar pão do dia anterior)

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Modo de Preparo

Esfregue um dente de alho cortado ao meio numa panela para fondue (o ideal é usar um tipo de panela de barro resistente ao calor). Adicione o amido de milho dissolvido no vinho branco e deixe ferver. Adicione os queijos em cubos ou ralados e deixe derreter, mexendo sempre em fogo médio (use uma colher de pau e mexa formando um 8). Quando a mistura estiver homogênea e lisa adicione o bicarbonato peneirado para não empelotar. Por último acrescente o Kirsch e misture bem. Tempere com a pimenta do reino a gosto.
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