Receita de Filé Mignon Delicioso ao Molho Madeira!

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Foto - Receita de Filé Mignon Delicioso ao Molho Madeira!

Ingredientes

  • Para os filés:
  • 1,5kg de filé mignon, cortado em bifes não muito finos
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola ralada
  • Para o molho madeira:
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xí­caras de chá de caldo de carne (usei 2 caldos de carne diluídos em 2 xícaras de chá de água fervente)
  • 2 xí­caras de chá de vinho madeira (marca Isidro)
  • 2 xícaras de chá de cogumelos fatiados
  • 1 fio de shoyu

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Modo de Preparo

Tempere os filés com a cebola, o sal e a pimenta. Deixe na geladeira por pelo menos 2 horas. Disponha os bifes em uma panela grande, sem que eles fiquem sobrepostos. Tampe a panela e deixe que eles cozinhem na água que eles soltam. Quando a água estiver secando, abra a panela e doure os bifes. Transfira para um recipiente e mantenha aquecido. Nesta mesma panela que fritou os bifes, acrescente a manteiga e a farinha misturando bem. Com o auxilio de um fouet, adicione o caldo de carne aos poucos, mexendo bem para não empelotar. Adicione o vinho madeira e os cogumelos fatiados. Agregue um fio de shoyu e acerte o tempero. Volte os bifes na panela, junto ao molho e mantenha aquecido até servir.
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