Receita de Filé mignon au poivre!

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Foto - Receita de Filé mignon au poivre!

Ingredientes

  • 200g de medalhões de filé mignon (no meu caso, eram 4 medalhões de uns 50g cada)
  • 150ml de caldo de carne (dissolvi 1/2 tablete de knorr vitalie nessa quantidade de água. Se tiver caldo "de verdade", manda ver, deve ficar ainda melhor)
  • 1 colher de sobremesa de maizena
  • manteiga
  • sal
  • pimenta do reino preta moída na hora
  • 1 1/2 colher de sopa de pimenta do reino verde em conserva

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Modo de Preparo

Em uma panela pequena, aqueça o caldo de carne e misture a maizena aos poucos, usando um fouet para não empelotar, até engrossar. Reserve. Tempere a carne com sal e pimenta do reino preta a gosto (bom, é au poivre, então não pode ser pouca pimenta, certo?) e frite na manteiga. Despreze a manteiga derretida e use a mesma frigideira para terminar o molho: despeje nela o caldo já engrossado e mexa bem com o fouet para que tudo o que estava na frigideira seja incorporado ao molho. Deixe engrossar mais um pouquinho, depois junte os bifes e a pimenta em conserva. Prove o sal (eu não precisei acrescentar). Está pronto para servir.
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