Receita de Filé de peixe com batata e cebolas Charlotte no vapor!

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Foto - Receita de Filé de peixe com batata e cebolas Charlotte no vapor!

Ingredientes

  • 100 g de filé de linguado (ou outro peixe a sua escolha)
  • 50 g de batata bolinha
  • 100 g de cebola charlotte ou pérola
  • 50 ml de vinagre balsâmico
  • Sal, pimenta-do-reino, folhas de hortelã, tomilho e orégano a gosto

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Modo de Preparo

Tempere o filé de peixe com sal, pimenta e orégano a gosto. Regue o vinagre balsâmico por cima e deixar marinar por 15 minutos. Em uma panela de vapor, ferva 500 ml de água com as folhas de hortelã e o tomilho. Quando estiver fervendo, posicione as batatas e as cebolas descascadas deixando espaço para que o vapor circule entre elas. Tampe a panela e deixe cozinhar por 12 minutos. Acrescente o peixe e cozinhe tampado por mais 10 minutos. Por fim, no momento de servir, aqueça a marinada e regue os filés, as cebolas e as batatas. Na receita original a sugestão era fazer com atum. Entretanto, não consegui encontrar atum fresco no mercado e acabei comprando filé de linguado mesmo. Ficou uma delícia! Tudo porque a combinação entre o vinagre balsâmico e o aroma do hortelã resultou em algo que jamais tinha experimentado. Simplesmente divino. De qualquer maneira, tenho certeza que qualquer peixe cairia bem com esta receita, inclusive (se não, especialmente) peixes com sabor mais encorpado como o atum e o salmão. Se você conseguir encontrar atum fresco, sugiro fazer com ele mesmo. Aproveite e me conte como ficou. A minha maior dificuldade mesmo foi encontrar as batatas e as cebolas pequenas. O truque desta receita é que ela utiliza cebola charlotte ou pérola, aquela versão menor da tradicional que tem um gosto levemente adocicado. Faz toda a diferença. Por ser mais suave do que a maior, a cebola pérola cai muito bem como acompanhamento de qualquer preparação de peixes, aves ou carnes. Vale a pena procurar para encontrar a versão in natura. Uma dica: evite comprar as que vêm em conserva já que tiveram seu gosto modificado por causa do salmoura. Já falei mas acho que vale a pena repetir: este prato ficou sensacional! Estou me segurando para não prepará-lo amanhã de novo se não não terei receitas novas para compartilhar com vocês. Mas é certeza que vou repetir a dose muito em breve.
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