Receita de Filé Aperitivo no Pão Italiano!

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Foto - Receita de Filé Aperitivo no Pão Italiano!

Ingredientes

  • 1 pão italiano médio
  • meio kg de filé mignon (bovino ou suíno) em cubos
  • 3 dentes de alho amassado
  • 1 cebola picada
  • meio pimentão verde picado
  • 2 folhas de louro
  • meia taça de vinho tinto seco
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de molho shoyo
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • champignon fatiado a gosto
  • cheiro verde picado a gosto
  • azeite

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Modo de Preparo

Tempere a carne com metade do alho, louro e metade do vinho. Reserve. Numa panela leve ao fogo 2 colheres manteiga ou margarina com 3 colheres de azeite. Após derreter, acrescente 2 colheres de farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta dourada. Vá acrescentando o restante do vinho aos poucos e em seguida água fervente até ficar levemente cremoso. Reserve. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira. Doure o restante do alho, a cebola e pimentão verde picados. Junte a carne. Quando começar a dourar, acrescente o molho reservado, o cubo de caldo de carne e o champignon. Deixe ferver em fogo baixo. Prove e acerte o sal e a pimenta. Corte um tampão na parte de cima do pão italiano e retire o excesso de miolo sem danificar as paredes. Pincele o pão por dentro e por fora, inclusive a tampa, com manteiga ou azeite. Leve ao forno sem a tampa até ficar crocante. Retire do forno e recheie o pão com a carne. Salpique o cheiro verde. Bom apetite!
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