Receita de Fígado de Galinha Acebolado Com Polenta!

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Foto - Receita de Fígado de Galinha Acebolado Com Polenta!

Ingredientes

  • Polenta:
  • Ingredientes
  • 2 litros e meio de água
  • 1 litro de leite
  • 500 g de fubá précozido
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • Fígado de Galinha Acebolado
  • Ingredientes Para Temperar os Fígados
  • 1 kg de fígado de galinha
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 7 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (café) de orégano
  • 1 colher (chá) de chimichurri
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • pimenta do reino e sal a gosto (cuidado, pois o creme de cebola já possui sal)
  • Ingredientes Para Cocção dos Fígados
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • salsa a gosto, picada
  • azeite o quanto baste

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Modo de Preparo

Polenta: Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo. Vá mexendo até ficar cremosa. Reserve. Fígado de Galinha Acebolado: Bata todos os temperos no processador; Tempere o fígado com o tempero. Para Cocção dos Fígados: Coloque a manteiga e um pouco de azeite em uma wok; Assim que derreter a manteiga, adicione o fígado de galinha; Deixe refogar até começar a dourar. Acrescente o conhaque; Deixe evaporar o conhaque; (Até apagar a chama no fígado); Adicione a cebola, deixe refogar por alguns minutos (coloque uma tampa); Quando as cebolas estiverem caramelizadas; Adicione a salsa; Misture e retire do fogo. Sirva com a polenta.
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