Receita de Fettuccine com salmão ao molho pomodoro!

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Foto - Receita de Fettuccine com salmão ao molho pomodoro!

Ingredientes

  • 300g de fettuccine
  • 1 sache de molho de tomate pronto
  • 3 colheres de sopa de azeitonas preta
  • 1 lata de tomate sem pele em conserva (ou 2 tomates italianos)
  • 5 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • 6 ramos de salsinha
  • 5 cebolinhas
  • 1 kg de salmão fresco
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • manjericão

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Modo de Preparo

Desculpe dizer, mas esse prato é uma delícia, ainda mais acompanhado de um vinho em um dia frio! Lembra de minha viagem à Europa, caminhando pelas ruas do Trastevere. A primeira coisa a se fazer é pegar o salmão, cortar em postas, de preferencia deixando a pele, pois dá um gostinho daqueles, mesmo que você remova a pele depois. Essas postas de salmão deverão ficar de molho, parecido com a receita do salmão grelhado ao molho de ervas, mas sem o limão, que simplesmente não combina com o gosto do pomodoro. Para deixar as postas de molho, prepare o molho colocando 2 dentes de alho, 3 ramos de salsinha, sal a gosto (eu gosto de usar cerca de meia colher de chá), 3 colheres de sopa de vinagre e 2 dedos de copo de água em um liquidificador, usando a função "pulsar" para bater tudo. Uma vez bem líquido, pegue este molho e jogue por cima do salmão, deixando de molho até colocar para grelhar. Enquanto isto vamos preparar o molho. Para o molho, pique o alho e a cebola (a cebola eu gosto em pedacinhos bem pequeninhos, quase imperceptível, mais para dar gosto), pegue uma panela média/grande, acenda em fogo alto e coloque 3 colheres de sopa de óleo. Coloque a cebola e o alho e deixe ficarem bem douradinhos. Uma vez dourados, coloque o sache de molho de tomate, 2 dedos de copo de água, 1/4 de colher de sopa de sal e uma colher de açúcar. Misture bem todos os ingredientes e diminua o fogo para médio/baixo. Acrescente as azeitonas pretas, o restante da salsinha picadinha e o manjericão. Quando estiver mais grossinho o molho, cerca de 15 minutos depois, pode apagar e reservar. Enquanto for preparando o molho, pode ir ao mesmo tempo, para agilizar o preparo, pegando uma frigideira grande para preparar o salmão, e uma panela grande para ir cozinhando a massa. Para a massa, sem mistério. Ferva a água com um filete de azeite e uma colher de chá de sal. Quando a água ferver, coloque a massa por cerca de 5 minutos, ou até ficar Al dente. Vamos para o salmão então. Nenhum mistério também, por isso considero essa receita simples! Acenda a frigideira em fogo alto, coloque 2 colheres de óleo e deixe ficar quente, colocando o salmão em seguida. Grelhe dos dois lados, deixando bem douradinho. Uma dica: antes de colocar o salmão para grelhar, tempere com um pouquinho de ajinomoto, fica bem gostoso! Estamos quase lá. Pegue um prato, coloque por baixo o fettuccine, o salmão por cima e regue com o molho pomodoro, de forma bem elegante. Coloque a cebolinha por cima e voilá! Que beleza de prato para um dia frio! Sirva com vinho!
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