Receita de FEIJOADA!

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Foto - Receita de FEIJOADA!

Ingredientes

  • 1 kg de feijão preto
  • Água o quanto baste
  • 1 kg de carne seca
  • 1/2 kg de costelinha de porco salgada
  • 1/2 kg de lombo de porco salgado
  • 1/2 kg de lingüiça calabresa defumada
  • 2 paios
  • 1/4 kg de toucinho defumado
  • 2 pés de porco salgados
  • 1 rabo de porco salgado
  • 3 cebolas cortadas em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 folhas de louro
  • 1/2 xícara de óleo ou banha de porco

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Modo de Preparo

Escolha o feijão e deixe de molho, eu uso a marca Pé Vermelho e 1 ou 2 horas de molho já basta; Lave bem as carnes salgadas, corte em pedaços e deixe de molho em água por 12 horas, trocando a água pelo menos duas vezes; Coloque o feijão para cozinhar em bastante água com as folhas de louro Em uma panela à parte, cozinhe por ½ hora as carnes salgadas, escorra a água e reserve; Quando o feijão estiver começando a amolecer, coloque as carnes, a lingüiça e o paio e deixe ferver em fogo brando até estar tudo bem cozido (leva algum tempo de 2 a 3 horas) Esquente o óleo ou banha de porco e refogue os temperos Coloque uma concha do feijão, amasse bem e deixe ferver despeje na feijoada e deixe ferver por mais 30 minutos. Sirva bem quente acompanhado de couve picada fina e refogada, farinha de mandioca crua, gomos de laranja e uma cerveja bem gelada ou uma caipirinha...Bom apetite!!!
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