Receita de Esfirra!

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Foto - Receita de Esfirra!

Ingredientes

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 500 ml de água
  • Fermento seco 20g ou 50g do fermento fresco
  • 10g de sal
  • 120g de açúcar
  • 100 ml de óleo de soja

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Modo de Preparo

Misture os ingredientes da massa. Na bacia coloque a farinha, fermento, açúcar, sal, óleo e água morna aos poucos. Sove a massa até alcançar o ponto de véu, cerca de 15 minutos. Deixe a massa descansar por 50 minutos. Divida a massa em bolinhas de 50g. Renderão + ou - 70 esfirras. Após a divisão deixa as bolinhas descansar por 10 minutos. Untar a bancada onde irar fazer as esfirras com fubá. Abrir as bolinhas com os dedos empurrando a massa de dentro para fora, deixando uma borda e enchendo com o recheio. Depois de modeladas e recheadas deixe descansar por 10 a 15 minutos até levar para assar. Sugestões de Recheio Recheio de Carne ½ kg de patinho moído 3 tomates maduros picados 1 cebola média picada Suco de 1 limão 1 colher (sopa) de tahine 1 colher de (sopa) de mostarda ½ xícara (chá) de cebolinha picada 1 colher (sopa) de sal 1 colher (chá) de pimenta síria Esprema a cebola para tirar o excesso de água. Em uma tigela, coloque a carne moída, o tomate e a cebola. Adicione o suco de limão, a tahine, a mostarda, a cebolinha, o sal e a pimenta síria. Deixe escorrer o excesso de água em uma peneira, antes de rechear. Recheio de Queijo: 650g de queijo branco amassado 1 e 1/2 xícara de salsinha/cebolinha picada 6 colheres de sopa de creme de leite sem soro 1 colher de chá de fermento químico em pó Sal (caso o queijo não tenha a quantidade suficiente) Misture todos os ingredientes coloque sobre a massa e leve para assar. Recheio de Calabresa 1 gomo de calabresa ralada 1 tomate picado 1 cebola pequena picada Salsinha e cebolinha a gosto Suco de meio limão Misture todos os ingredientes coloque sobre a massa e leve para assar.
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