Receita de Esfiha Aberta de Carne!

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Foto - Receita de Esfiha Aberta de Carne!

Ingredientes

  • Farinha de trigo - 4 xícaras
  • Fermento biológico - 1 tablete
  • Açúcar - 1 colher (chá)
  • Sal - 1 colher (chá)
  • Manteiga - 1 colher (sopa)
  • Banha de porco - 1 colher (sopa)
  • Leite frio - 200 ml
  • Azeite - 1 colher (sobremesa)
  • RECHEIO
  • Carne moída (Patinho) - 500 g
  • Cebola em cubinhos - 2 unidades
  • Tomate em cubinhos, sem pele e semente - 2 unidades
  • Pimenta síria, sal e limão - À gosto
  • Manteiga - 1 colher (sopa)

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Modo de Preparo

MASSA Desmanche o fermento em um pouco de leite morno e açúcar. Peneire a farinha para uma tigela funda e abra um buraco no centro. Coloque todos os ingredientes, incluindo o fermento diluído, e amasse até ficar macia e não grudar mais nas mãos. Cubra e deixe descansar por 2 horas. RECHEIO Aqueça uma frigideira e coloque a manteiga. Junte a cebola e cozinhe por 1 minuto. Adicione a carne e o tomate e refogue até tomar cor. Tempere com o sal, a pimenta e o limão. MONTAGEM Com a massa, forme bolinhas do tamanho de uma noz. Unte uma forma e abra as bolinhas diretamente nela, formando discos de 10 cm de diâmetro, com as bordas ligeiramente mais espessas. Espalhe o recheio por cima. Leve ao forno bem quente e deixe até a massa dourar. Sirva ainda quente. Se quiser, com coalhada fresca.
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