Receita de Escondidinho de Batatas a Bolonhesa !

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Foto - Receita de Escondidinho de Batatas a Bolonhesa !

Ingredientes

  • 300 g de mussarela
  • Pure de Batatas
  • 1 e ½ kg de batatas
  • 100 g de margarina (Doriana)
  • leite quente, o quanto baste
  • ½ pacote de queijo parmezon ralado Aviação (25 g)
  • Molho a Bolonhesa
  • 1 kg de patinho moído
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 cebola picada
  • 8 dentes de alho
  • ½ limão
  • 2 cubos de caldo de carne
  • Shoyu a gosto
  • Molho Inglês a gosto
  • sal
  • pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto
  • 1 pote de Pomarola tradicional (500 g)
  • ½ pimentão (a gosto)
  • 10 ramos de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 2 xícaras de água quente
  • salsa e cebolinha a gosto
  • Óleo, o quanto baste

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Modo de Preparo

Pure de Batatas: Cozinhar as batatas, espremê-las ainda quente, por sobre a margarina. Misturar, e levar ao fogo acrescentando o leite quente até o ponto do pure. Quando estiver bem cremoso, acrescentar o parmezon. Reservar Molho a Bolonhesa: Tempere a carne moída com 5 dentes de alho, sal pimenta e com o limão. Reserve por 1 hora. Em uma panela, coloque o óleo e deixe esquentar. Acrescente a carne. Deixe fritar (mexendo) até dourar o fundo da panela. Acrescente a cebola, o tomate e os 3 dentes de alho. Refogar até desmanchar o tomate e a cebola. Colocar o pomarola, deixar fritar por mais ou menos 15 minutos (mexendo). Acrescentar a água, o tomilho, o louro, o shoyu, o molho inglês e o caldo de carne. Deixe ferver por mais ou menos 10 minutos. Acrescente o pimentão e o cheiro verde. Ferva por mais 3 minutos. Desligue e reserve.
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