Receita de Escondidinho de Baroa com Frango e Cream Cheese

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Foto - Receita de Escondidinho de Baroa com Frango e Cream Cheese

Ingredientes

  • 6 batatas baroa (cerca de 500gr)
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 a 4 colheres de sopa de margarina
  • 1/2 kg de peito de frango sem pele e sem osso
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/2 pimentão picado
  • cebolinha picada a gosto
  • 1 xícara de cream cheese
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto

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Modo de Preparo

O primeiro passo é fazer um purê de batata baroa: cozinhe as batatas na água com sal. Depois de cozidas, escorra a água e passe-as no espremedor. Doure o alho amassado num fio de óleo e acrescente a margarina. Junte as batatas e misture acrescentando o creme de leite aos poucos. Prove e acerte o sal. Corte o peito de frango em pedaços grandes e tempere com sal e pimenta. Doure o alho em um pouco de azeite e em seguida refogue os pedaços de frango. Despeje água quente até cobrir o frango. Acrescente uma pitada de sal e deixe cozinhar. Depois de cozido, escorra e desfie. Doure o alho, a cebola e acrescente o pimentão e o frango desfiado, deixando refogar. Após misturar, acrescente 1/2 xícara de água e o cream cheese. Após desligar o fogo, acrescente a cebolinha. Num refratário espalhe metade do purê, o recheio e cubra com o resto do purê. Salpique queijo parmesão por cima. Leve ao forno médio por uns 15 minutos para que o queijo derreta.
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