Receita de Empadão colonial!

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Foto - Receita de Empadão colonial!

Ingredientes

  • (massa)
  • 400 gr de farinha de trigo especial
  • 220 gr de manteiga sem sal, gelada e picada
  • 01 ovo inteiro ligeiramente batido
  • 02 gemas
  • 01 colher de chá rasa de sal
  • 02 colheres de sopa de leite frio
  • 01 colher de sopa de creme de leite sem soro
  • 01 fio de óleo para pincelar sementes de papoula para decorar
  • (recheio)
  • 04 colheres de sopa de azeite
  • 02 dentes de alho socados
  • 01 cebola média picadinha
  • ½ xícara de chá de molho de tomate
  • 03 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
  • 03 colheres de sopa de salsinha verde picada
  • 01 tablete de caldo de galinha
  • 200 gr de peito de frango cozido com todos os temperos e picado
  • 01 vidro de palmito picado
  • 01 xícara de chá de caldo do cozimento do frango
  • 03 a 04 colheres de sopa cheias de farinha de trigo especial sal e molho de pimenta a gosto

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Modo de Preparo

Faça a massa: coloque em uma tigela grande a farinha de trigo, o sal e a manteiga e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. À parte, misture o ovo batido, uma gema, o leite e o creme de leite e misture à farofa, amassando até obter uma massa lisa, maleável e bem macia. Embrulhe-a em filme plástico e leve-a à geladeira por 15 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio. aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Junte o molho de tomate, o tablete de galinha, o caldo do cozimento, o peito de frango picado, o palmito e deixe ferver. Acrescente as azeitonas, a salsinha, os temperos e a farinha de trigo e mexa rapidamente até obter uma textura cremosa porém firme. Deixe o recheio esfriar. Faça a montagem: abra 2/3 da massa em mesa enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma torteira de fundo falso canelada de 25 cm de diâmetro, deixando um pouco de massa para fora. em seguida, espalhe o recheio. Abra o restante da massa, coloque sobre o recheio e aperte a lateral.
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