Receita de Cuscuz Nordestino

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Foto - Receita de Cuscuz Nordestino

Ingredientes

  • quantidades para uma só pessoa
  • 1 xíc. de flocão de milho
  • 100ml de água (ou até que o flocão fique umedecido)
  • 100g de carne seca desfiada ou cortada em cubos
  • 2 fatias de queijo
  • 1 cl. (sopa) de manteiga
  • *carne seca, também conhecida como: jabá, carne do sertão ou charque

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Modo de Preparo

Umedeça os flocos de milho com a água e reserve por 10min. Na panela (se não tiver a individual, faça com a panela normal de cuscuz) coloque metade do flocão (já hidratado), a carne, o queijo e a outra metade do flocão. Tampe a panela, espere 7-10min. e está pronto. Como fazer a carne: 1°: Como a carne seca, é salgada, você terá que dessalgar. Para isso, é só ferver 1/2L de água e cobrir a carne por 5min. escorra e repita esse mesmo processo mais 2x (é bom dá uma espremida na carne com as mãos toda vez que for escorrer a carne). 2°: Em uma panela, frite meia cebola na manteiga e coloque a carne desfiada (no multiprocessador ou na mão) ou em pedaços. Desligue o fogo e pronto, na hora de comer pode acrescentar manteiga e queijo.
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