Receita de Cuscuz de Atum e Palmito!

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Foto - Receita de Cuscuz de Atum e Palmito!

Ingredientes

  • Farinha de milho flocada - 2 xícaras
  • Atum ralado - 1 lata (escorra o óleo)
  • Palmito picado - 300 g
  • Tomate italiano em cubos - 1/2 latinha (com o suco)
  • Ervilha congelada - 1 xícara
  • Ovos - 2 unidades (1 em rodelas e outro picado)
  • Tomate em rodelas - 1 unidade
  • Azeitonas picadas - 1/2 xícara
  • Salsinha picada - 1 colher (sopa)
  • Cebola picada - 1 unidade
  • Óleo de girassol - 4 colheres (sopa)
  • Sal e pimenta-do-reino - À gosto
  • Água fervente - 1 copo

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Modo de Preparo

Unte uma forma de furo e arrume as fatias de ovo e de tomate no fundo. Aqueça uma panela funda e coloque o óleo. Ponha a manteiga e refogue por 1 minuto. Junte a ervilha (já fervida), o atum e o palmito e cozinhe por mais 3 minutos. Adicione a azeitona, o tomate com seu suco, a água e deixe levantar fervura. Comece a colocar a farinha aos poucos, mexendo sempre. Deixe cozinhar por 5 minutos, até que esteja soltando da panela, mas ainda úmido. Retifique o tempero com o sal e a pimenta. Misture o ovo e a salsinha picados. Despeje na forma e pressione. Espere esfriar e desenforme.
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