Receita de Creme de Berinjela e Polenguinho

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Foto - Receita de Creme de Berinjela e Polenguinho

Ingredientes

  • 1 berinjela grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 4 xícaras de água (aproximadamente)
  • 2 polenguinhos (sabor da sua preferência. Usamos gruyére)
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • noz moscada a gosto
  • salsinha e cebolinha a gosto
  • azeite

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Modo de Preparo

Doure o alho e a cebola no azeite. Acrescente a manteiga e junte a berinjela. Deixe refogar. Acrescente a água e o cubo de caldo e deixe ferver até que a berinjela esteja cozida. Junte os polenguinhos e deixe dissolver. Separe alguns pedaços de berinjela e bata o resto no liquidificador. Volte para o fogo junto com os pedaços, prove e acerte o sal. Tempere com pimenta e noz moscada. eixe ferver até chegar a consistência desejada. Salpique a salsinha e cebolinha picada. Bom apetite!!! Se preferir acrescente macarrão! Na foto abaixo colocamos pedaços de miojo.
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