Receita de Creme de abóbora com frango!

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Foto - Receita de Creme de abóbora com frango!

Ingredientes

  • 1/2 abóbora japonesa (ou aproximadamente 400g) descascada e picada em cubos
  • 200ml de caldo de vegetais (receita aqui)
  • 1 peito de frango médio (eu gosto com bastante carne)
  • 1 cebola média picada
  • 1/2 pimentão verde
  • 1 colher (sopa) rasa de páprica picante
  • Sal e azeite a gosto

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Modo de Preparo

Em uma panela, coloque a abóbora com o caldo de vegetais e complete com água, até cobrir tudo. Deixe ferver até a abóbora amolecer e desmontar (10 minutos). Quando isso acontecer, bata com um mixer ou despeje tudo em um liquidificador. Reserve esse creme na panela. Enquanto isso, em uma panela de pressão pequena, refogue a cebola em um fio de azeite e acrescente o peito de frango partido em quatro a seis partes. Deixe o frango corado em todos os lados e acrescente água até cobrir tudo. Quando ferver, tampe a panela e deixe na pressão por 20 minutos. Quando abrir a tampa, desfie o frango com uma colher de pau. Despeje o conteúdo do frango com o caldinho que ele cozinhou na panela com a abóbora batida. Acrescente também a páprica e o pimentão bem picadinho. Deixe ferver por alguns minutos e acrescente água na quantidade que desejar. Eu gosto de um creme mais espesso, por isso só acrescentei mais 200ml. Sirva quente com croutons para acompanhar.
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