Receita de Como Fazer: Berinjela a Parmegiana!

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Foto - Receita de Como Fazer: Berinjela a Parmegiana!

Ingredientes

  • 2 berinjelas cortadas em rodelas médias
  • deixe as fatias de molho em água, sal, orégano e vinagre por meia hora mais ou menos
  • Para empanar eu fiz uma massinha com
  • 1 ovo
  • 1 xícara de farinha
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de amido
  • 1 pitada de sal

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Modo de Preparo

Misture o ovo com a água e, em seguida, adicione a farinha e o amido. Escorra a berinjela, enxugue bem. Passe na farinha de trigo, e depois nesta massinha. Frite em uma frigideira com azeite. Escorra bem. Disponha em um refratário as fatias de berinjela empanadas. Molho: Eu usei um molho feito com tomates frescos, cebolas, alho e uma lata de tomates pelados. Refoguei os tomates com as cebolas e o alho, juntei o tomate pelado e deixei apurar. Coloque cheiro verde ou manjericão a gosto.
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