Receita de Chester Com legumes!

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Foto - Receita de Chester Com legumes!

Ingredientes

  • Chester:
  • Chester (aproximadamente 4 kg)
  • 1 pacote de creme de cebola (68g)
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 1 cebola
  • tempero Chimi Churri
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto de alho e sal
  • louro
  • alecrim, tomilho, manjerona in natura
  • suco de 1 limão
  • suco de 6 laranjas
  • 10 dentes alho
  • Recheio chester:
  • ½ pimentão verde
  • ½ pimentão amarelo
  • ½ pimentão vermelho
  • 200 g ervilhas in natura
  • 3 cenouras
  • 5 batatas
  • 200 g de vagem
  • 200 g de queijo mussarela
  • salsa
  • Legumes na Manteiga (para decorar):
  • os legumes do recheio reservados
  • 100 g de manteiga
  • salsa e sal a gosto

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Modo de Preparo

Temperando o Chester: Bater todos o alho, a cebola, o creme de cebola, a pimenta, o tempero pronto de alho e sal, o tempero Chumi Churri e o suco de limão no liquidificador. Acrescentar ao tempero batido no liquidificador, o vinho e o suco de laranja. Temperar o Chester, acondicioná-lo em um saco plástico (para que o tempere de forma uniforme). Descansar na geladeira por no mínimo 12h. Recheio chester: Cortar as batatas, as vagens e as cenouras em cubos e cozinhar al dente. Cozinhar as ervilhas al dente. Picar os pimentões em cubos. Misture todos os legumes e a salsa. Divida em duas partes (metade para rechear o Chester e a outra para os legumes na manteiga) Na parte que separamos para o recheio, acrescente a mussarela, misture tudo. Recheie o Chester e coloque-o em uma forma. Pincele margarina na sua superfície, cubra com papel alumínio e asse em forno médio por aproximadamente 2h, ou até que esteja cozido. Retire o papel alumínio deixe assar até dourar. Legumes na Manteiga: Colocar a manteiga uma panela, esquentar até começar a derreter. Acrescentar os legumes, mexendo por alguns minutos. Adicione a salsa e retire do fogo.
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