Receita de Carpaccio de Berinjela!

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Foto - Receita de Carpaccio de Berinjela!

Ingredientes

  • 1 berinjela
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • azeite
  • ervas a gosto (orégano, alecrim, manjericão, cebolinha...)
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • parmesão a gosto
  • castanhas a gosto (usei nozes)

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Modo de Preparo

Lave bem a berinjela, seque e corte em lâminas bem fininhas, de preferência com o auxílio de um cortador. Doure as lâminas de berinjela no azeite e arrume-as em um prato (cuidado pois ela desmancha facilmente). Salpique sal e pimenta do reino sobre elas. Enquanto isso prepare o molho misturando: suco de limão, azeite, ervas, sal e pimenta. Regue o molho sobre a berinjela, salpique queijo parmesão e as castanhas. Bom apetite! Serve 3 a 4 porções.
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