Receita de Carpaccio de Berinjela!
Ingredientes
- 1 berinjela
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- azeite
- ervas a gosto (orégano, alecrim, manjericão, cebolinha...)
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- parmesão a gosto
- castanhas a gosto (usei nozes)
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Modo de Preparo
Lave bem a berinjela, seque e corte em lâminas bem fininhas, de preferência com o auxílio de um cortador.
Doure as lâminas de berinjela no azeite e arrume-as em um prato (cuidado pois ela desmancha facilmente). Salpique sal e pimenta do reino sobre elas.
Enquanto isso prepare o molho misturando: suco de limão, azeite, ervas, sal e pimenta.
Regue o molho sobre a berinjela, salpique queijo parmesão e as castanhas. Bom apetite!
Serve 3 a 4 porções.
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