Receita de Carne moída à tailandesa!

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Foto - Receita de Carne moída à tailandesa!

Ingredientes

  • 120 g de coxão mole moído
  • 1 dente de alho
  • 1 col. de sopa de cebola picada
  • 1 col. de chá de pasta de curry tailandês vermelho
  • 60 g de molho de tomate
  • 15 ml de leite de coco light
  • 1 col. de chá de açúcar mascavo
  • suco de 1/2 limão
  • 1 col. de chá de molho de peixe tailandês
  • coentro a gosto

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Modo de Preparo

Aqueça uma panela antiaderente em fogo médio e regue com um fio de azeite. Refogue o alho picado e a cebola picada até ficarem macios e aromáticos. Acrescente a carne moída e refogue por alguns minutos até começar a dourar. Despeje a pasta de curry tailandês vermelho e o molho de tomate e mexa bem para incorporar os temperos. Cozinhe por dois ou três minutos até reduzir bem o molho. Em seguida junte o leite de coco, o açúcar mascado, o suco e limão e o molho de peixe. Misture tudo e cozinhe por mais alguns minutos até o caldo engrossar um pouco. Sirva com arroz jasmim e salpicado com coentro a gosto. Uma das peculiaridades da culinária tailandesa é que as receitas não começam da mesma forma que outras tradicionais com as quais estamos acostumados. Aquele primeiro passo que sempre inicia as receitas de temperar a carne com sal e pimenta é totalmente desnecessário na cozinha da Tailândia. O motivo disso é a quantidade de tempero que é acrescentado no decorrer da receita. Todos os sabores são contemplados, o salgado, o doce, o azedo e o picante e o fato de ir adicionando aos poucos enquanto o prato é preparado faz com que a comida adquira um gosto mais que especial. Esta receita ficou divina e nos leva numa viagem gastronômica peculiar e deliciosa.
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