Receita de Canjica com leite de coco !

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Foto - Receita de Canjica com leite de coco !

Ingredientes

  • 500 g de milho para canjica
  • 1 L de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 6 colheres (sopa) de açúcar

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Modo de Preparo

Em uma travessa, coloque a canjica, já lavada em água corrente, e cubra com água, uns dois dedos acima do nível dos grãos e deixe descansar por pelo menos 4 horas,até umas 8 horas no máximo. Depois disso, escorra a água e cozinhe a canjica na panela de pressão, com dois litros de água. Depois que pegar pressão, abaixe bem o fogo e deixe cozinhar por 25 a 30 minutos. Desligue, espere a pressão sair e abra a panela. Adicione o leite, o leite de coco, o açúcar e o leite condensado e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando. Quando começar a ferver, aí sim mexa sem parar até engrossar. Vai demorar uns 15 minutos. O caldo não deve ficar muito grosso pois depois que esfria vai engrossar mais. O tempo de cozimento que eu sugiro deixará a canjica mais "al dente", não gosto dela muito mole. Quem gostar, é só deixar na pressão por mais 10 minutos. Sirva quente ou frio com canela em pó. Dizem que com paçoquinha também fica um arraso!
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