Receita de Camarão à italiana com tomate e berinjela assados!

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Foto - Receita de Camarão à italiana com tomate e berinjela assados!

Ingredientes

  • 1 tomate italiano grande
  • 250 g de berinjela
  • 100 g de camarão fresco
  • 1 dente de alho picado
  • suco de 1 limão
  • azeite, sal, pimenta e salsinha a gosto

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Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 230?C. Corte o tomate em 8 pedaços e a berinjela em rodelas ou cubos médios e arrume numa travessa antiaderente. Tempere com o alho, um fio de azeite, sal e pimenta a gosto. Mexa bem com as mãos para que tudo fique coberto. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos ou até que comece a murchar. Retire a travessa do forno e junte os camarões limpos e descascados. Regue com o suco de limão e salpique salsinha fresca por cima. Retorne ao fogo por apenas 3 minutos para que o camarão termine de cozinhar. Sirva com arroz selvagem e uma saladinha verde para acompanhar. Essa receita é uma que adaptei bastante da original que encontrei. Tanto que até modifiquei o nome e ?inventei? que ela era ?à italiana? já que a mistura de berinjela com tomate e azeite para sempre irá remeter à deliciosa culinária italiana na minha cabeça. Confesso que acabei assando demais o camarão o que o deixou um pouco borrachudo (e branco demais, como podem ver na foto). Entretanto, alguns poucos minutos a menos no forno e teria ficado perfeito, até porque o suco de limão já se encarrega de começar o processo de cozimento dele. De qualquer maneira, o fato de tê-lo assado demais não prejudicou o sabor do prato e a complementação de sabores ficou absolutamente deliciosa.
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