Receita de Caldo verde

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Foto - Receita de Caldo verde




Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadinhas
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 ½ litros de água
  • 250 g de charque inteiro ou uma costelinha defumada
  • 500 g de batatas descascadas e cortadas em cubos (2cm)
  • 2 unidades de lingüiça portuguesa fatiadas em rodelas
  • 1 maço de couve picada fina e partida ao meio para os ?fios? não ficarem muito longos
  • Sal e pimenta a gosto

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Modo de Preparo

Em uma panela, doure a cebola e o alho no azeite. Adicione a água, as batatas, a linguiça portuguesa e a costelinha defumada. Se preferir usar o charque, doure junto com a cebola e o alho. Deixe cozinhar até que todos os ingredientes estejam macios. Retire as batatas e amasse-as. Em seguida, volte as batatas no caldo e mexa para que o caldo engrosse. Deixe ferver. Por fim, acrescente a couve picada, o sal e a pimenta. Se preferir, retire a tampa e o miolo de um pão italiano e sirva o caldo dentro do pão. Bom apetite!!!
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