Receita de Caldo Verde com Crispies de Jamon Serrano!

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Foto - Receita de Caldo Verde com Crispies de Jamon Serrano!

Ingredientes

  • Batatas - 6 unidades grandes
  • Cebola - 1 unidade grande
  • Couve em tiras finíssimas - 1 pé
  • Paio - 2 unidades em rodelas
  • Presunto Jamon Serrano em tiras - À gosto
  • Azeite de oliva extravirgem - 2 colheres (sopa)
  • Sal e pimenta-do-reino - À gosto

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Modo de Preparo

Frite as tiras de presunto em pouco azeite até dourar. Escorra em papel toalha e reserve. Leve ao fogo uma panela com água abundante e sal. Deixe ferver e junte as batatas já descascadas, cortadas em 4 e a cebola. Tampe, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos. Retire as batatas e a cebola e coloque no liquidificador, reservando a água do cozimento. Processe as batatas e a cebola até obter um purê consistente. Devolva o purê à panela e dissolva na água. Deixe ferver e coloque a couve, o azeite de oliva e as rodelas de paio. Tempere com sal e pimenta e mantenha no fogo por 10 minutos. Ao servir, arrume os crispies de presunto no centro de cada prato.
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