Receita de Caldo de Galinha_ Passo a passo

Compartilhar no Facebook
Foto - Receita de Caldo de Galinha_ Passo a passo

Ingredientes

  • 750 g de ossos ou carcaças de Frango
  • 500g de Cebola, Salsão e Cenoura (Mirepoix)
  • 1 Cravo
  • 1 amarrado de Tomilho, Louro, Salsa e Salsão em folhas verdes de Alho-Poró (Bouquet Garni)
  • 2 dentes de Alho amassados
  • 6 grãos de Pimenta-do-Reino
  • 1,5 Litro de água

Gostou? Envie já essa receita para um amigo(a):

Modo de Preparo

1- Escalde a carcaça de frango (neste caso, utilizei Costela de Frango Caipira). Pique grosseiramente os legumes. 2- Em uma panela grande, refogue os legumes em Azeite de boa qualidade. 3- Acrescente o Frango e o Bouquet Garni, junte a água e cozinhe por aproximadamente por 3 horas. Durante este tempo, vá retirando as impurezas que sobem à superfície com o auxílio de uma escumadeira. Obs.: Boa idéia é amarrar o Bouquet Garni no cabo da panela. Fica mais fácil ?pescá-lo? depois! 4- Após o cozimento, passe por um Chinoix ou Peneira e deixe esfriar. O resultado deve ser um Caldo de cor clara e brilhante! 5- Após esfriar, leve-o à geladeira e no dia seguinte retire a gordura restante que terá se solidificado na superfície. E está pronto um belo caldo que servirá como base de muitos pratos, tais como Sopas, Risotos, Polentas
O que achou desta Receita? Avalie-a abaixo!
  • Votar Nota 1
  • Votar Nota 2
  • Votar Nota 3
  • Votar Nota 4
  • Votar Nota 5
Compartilhar esta Receita no Facebook
RECEITAS SUPREME
Baixe nosso aplicativo na APP STORE e não perca nenhuma receita
VER