Receita de Bolo trufado de abacaxi!

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Foto - Receita de Bolo trufado de abacaxi!

Ingredientes

  • Massa:6 ovos grandes
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
  • (se não tiver farinha com fermento, utilize a farinha de trigo normal e acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó (eu uso da marca Royal)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 200 ml de água
  • 100 ml de óleo

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Modo de Preparo

Modo de preparo da massa: Bata as claras em neve bem firmes, acrescente as gemas sem parar de bater e em seguida, adicione o açúcar, até ficar bem fofo. Ferva juntos a água e o óleo. Despeje a água e óleo FERVENTES no creme acima, misture e desligue a batedeira. Despeje tudo numa vasilha grande e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com o fouet (se usar farinha sem fermento, acrescente o fermento por último). Recheio: 1 abacaxi grande, picado bem miúdo, cozido sem água e com 1 xícara de açúcar. Cozinhar em fogo lento até apurar bem, mais ou menos, de 15 a 20minutos. Reserve para esfriar. 1 kg de chocolate branco nobre de boa qualidade (não pode ser fracionado e nem hidrogenado) 2 latas de creme de leite sem o soro 2 colheres (sopa) de conhaque 1 colher (sobremesa) de essência de abacaxi Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite, o conhaque, a essência e o abacaxi que estava reservado (com o caldinho). Deixe na geladeira de 2 a 3 horas, para a trufa pegar consistência, antes de utilizar. Calda para molhar o bolo: 1 litro de água Metade das cascas do abacaxi 1 xícara (chá) de açúcar Cravos - uns 4 Leve ao fogo e deixe ferver, em fogo baixo, por uns 20 minutos. Espere esfriar bem para molhar o bolo. . Montagem e decoração: - Divida o bolo em duas ou três partes: Uma parte da massa do bolo assada; Molhe com a calda Coloque o recheio A outra parte do bolo Molhe novamente com a calda Cubra com Chantilly ou outra cobertura a seu gosto
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