Receita de Bolo Tipo Prestígio

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Foto - Receita de Bolo Tipo Prestígio




Ingredientes

  • Bolo:
  • -6 ovos
  • -2 xícaras (chá, 250 ml) de açúcar
  • -3 xícaras (chá, 250 ml) de farinha de trigo
  • -1 xícara (chá, 250 ml) de leite
  • -3/4 xícara (chá) de chocolate em pó (o meu bolo ficou meio claro)
  • -1 colher e meia (sopa) de fermento em pó
  • Recheio:
  • -300 g de coco seco em flocos
  • -1 lata de leite condensado
  • -1/2 xícara (chá) de açúcar
  • -1 xícara (chá) de leite
  • Cobertura:
  • -500 g de chocolate ao leite ou meio amargo (você pode usar o Blend, que é a mistura dos dois) picado
  • -1 colher (sopa) de manteiga
  • -2 colheres (sopa) de mel
  • -1 lata de creme de leite sem o soro
  • -3 colheres (sopa) de conhaque
  • Calda:
  • -250 ml de leite
  • -250 ml de leite de coco
  • -6 colheres (sopa) de açúcar
  • -rum a gosto (opcional)
  • Doce de coco para decoração:
  • -50 g de coco seco úmido e adoçado em flocos
  • -1 colher (sopa) de leite condensado
  • -1 colher (sopa) de rum
  • -bom-bons de coco para a decoração

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Modo de Preparo

Modo de preparo: Bata as claras em neve firme com uma pitada de sal e reserve-as. Na tigela da batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme bem liso e claro (demora, mas você consegue). Acrescente a farinha peneirada, alternando com o leite e bata por mais cinco minutos. Desligue a batedeira e junte, à mão, o fermento em pó e o chocolate em pó. Agregue, por fim, as claras reservadas e despeje a massa em forma média redonda untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos. Desenforme ainda quente e espere esfriar enquanto prepara o recheio e a cobertura. Recheio: -300 g de coco seco em flocos -1 lata de leite condensado -1/2 xícara (chá) de açúcar -1 xícara (chá) de leite Modo de preparo: Misture o leite condensado com o coco, o leite e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um doce em ponto de cocada de colher (cuide para não passar do ponto, pois depois de frio o doce fica mais firme). Deixe esfriar. Cobertura: -500 g de chocolate ao leite ou meio amargo (você pode usar o Blend, que é a mistura dos dois) picado -1 colher (sopa) de manteiga -2 colheres (sopa) de mel -1 lata de creme de leite sem o soro -3 colheres (sopa) de conhaque Modo de preparo: Derreta o chocolate no banho-Maria ou microondas e acrescente à ele ainda quente, na ordem acima, os demais ingredientes, mexendo a cada adição vigorosamente. Deixe a ganache descansar em temperatura ambiente para pegar um pouco de consistência e facilitar a decoração. Calda: -250 ml de leite -250 ml de leite de coco -6 colheres (sopa) de açúcar -rum a gosto (opcional) Modo de preparo: Misture todos os ingredientes (menos a bebida) da calda e leve ao fogo até ferver. Espere amornar e utilize. Doce de coco para decoração: -50 g de coco seco úmido e adoçado em flocos -1 colher (sopa) de leite condensado -1 colher (sopa) de rum -bom-bons de coco para a decoração Modo de preparo: Misture o coco com o leite condensado e o rum. Leve ao microondas por 30 segundos em potência alta e utilize. Montagem: Corte o bolo em dois discos e molhe-os com a calda. Na metade do prato que irá servir o bolo, espalhe o recheio uniformemente. Cubra com a outra metade do bolo. Espalhe uma camada da cobertura, alisando bem. Decore com bicos e faça um local para serem colocados os pedaços de bom-bom e para a cobertura de coco. Leve à geladeira por, no mínimo, uma noite.
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