Receita de Bolo Recheado com Mousse de Maracujá

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Foto - Receita de Bolo Recheado com Mousse de Maracujá

Ingredientes

  • Pão-de-ló:
  • 6 ovos
  • 6 colheres de açúcar
  • 5 colheres de farinha
  • uma colher de fermento em pó
  • Mousse:
  • 5 claras
  • 3 xícaras de açúcar
  • 2 folhas de gelatina branca sem sabor
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara de suco de maracujá
  • Chantilly:
  • Bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly.
  • (1 cx de chantily vigor)
  • Calda de Maracujá:
  • 1 copa de suco concentrado de maracujá
  • 1 de açúcar
  • Leve tudo pra ferver e cozinhar por 3 minutos. Deixe esfriar.
  • Cobertura de chocolate branco
  • 12 colheres de leite em pó
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 g de chocolate branco ralado

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Modo de Preparo

Bata por 5 minutos os ovos e o açúcar. Junte a farinha e o fermento peneirados juntos. Mexa a massa com uma espátula. Despeje-a numa fôrma redonda alta forrada com papel manteiga. Asse em forno preaquecido até corar. Espere esfriar bem. Mousse: 5 claras 3 xícaras de açúcar 2 folhas de gelatina branca sem sabor 1 lata de creme de leite 1 xícara de suco de maracujá Bata na batedeira as claras em neve e vá juntando o açúcar. Diminue a velocidade e junte a gelatina hidratada em água fria e dissolvida em água quente. Adicione o creme de leite e em seguida o suco de maracujá. Chantilly: Bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly. (1 cx de chantily vigor) Calda de Maracujá: 1 copa de suco concentrado de maracujá 1 de açúcar Leve tudo pra ferver e cozinhar por 3 minutos. Deixe esfriar. Montagem: Desenforme o pão-de-ló e corte ao meio na horizontal. Coloque na fôrma com papel manteiga e despeje a mousse. Cubra com a outra parte do pão-de-ló. Embale com filme plástico e leve à geladeira. Retire o filme e o papel manteiga. Coloque-o em um prato grande onde será servido. Com uma espátula cubra a superfície e os cantos com chantilly. Aproveite para consertar os defeitos da massa. Decore com o bico tipo pitanga e despeje a calda fria. Cobertura de chocolate branco 12 colheres de leite em pó 100 g de manteiga sem sal 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 200 g de chocolate branco ralado . MODO DE PREPARO Misture todos os ingredientes na ordem, exceto o chocolate Bata na batedeira Acrescente 100 g do chocolate e mexa delicadamente com um colher O restante do chocolate é usado para enfeitar, em cima do creme ao cobrir o bolo Informações Adicionais Obs.: Esta cobertura serve também como recheio e fica ótima para cobrir pão - de - ló.
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