Receita de Bolo Prestígio !

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Foto - Receita de Bolo Prestígio !

Ingredientes

  • Massa:
  • 5 claras de ovos
  • 5 gemas de ovos peneiradas
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 xícaras (chá) de farinha
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de Nescau®
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de fermento químico
  • margarina e farinha para untar a forma
  • Calda:
  • 200 ml de leite de coco light
  • 200 ml de leite
  • ½ lata de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de Rum
  • Recheio:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 100 g de flocos de coco úmido e adoçado
  • 1 lata de creme leite
  • Cobertura
  • 1 e ½ lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 lata de creme leite
  • 4 colheres (sopa) de Nescau®
  • 1 barra de chocolate ao leite (170 g) picado
  • Montagem:
  • a massa do bolo assada
  • a calda
  • o recheio
  • a cobertura
  • cerejas para decorar

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Modo de Preparo

Massa: Bater as claras em ponto de neve, acrescentar as gemas e o açúcar, continuar batendo até dobrar o volume. Vá adicionando a farinha intercalando com o leite, continuar batendo. Acrescentar o Nescau®. Por fim adicione a essência de baunilha e o fermento. Coloque a massa em uma forma untada com margarina e farinha de trigo. Vá batendo nas laterais da forma para se desfazer as bolhas de ar e o bolo crescer de maneira uniforme. Leve ao forno médio preaquecido por mais ou menos 40 minutos, ou até que ao inserir um palito, o mesmo saia limpo. Depois de assado, reserve até esfriar, para desenformar. Calda: Misturar todos os ingredientes em uma panela, levar ao fogo até levantar fervura. Reserve. Recheio: Misturar todos os ingredientes em uma panela (menos o creme de leite), levar ao fogo até começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro). Adicionar o creme de leite, retirar do fogo quando voltar a despregar do fundo da panela. Reserve Cobertura: Misturar o leite condensado, a margarina e o Nescau, levar ao fogo até o ponto de brigadeiro. Adicionar o creme de leite, ir mexendo até despregar do fundo da panela. Acrescente o chocolate, assim que derreter, retire do fogo e vá batendo até ficar brilhoso. Montagem: Corte o bolo em transversalmente ao meio (em 2 discos), umedeça com a calda na primeira parte, cubra com o recheio. Coloque a outra parte do bolo e umedeça com a calda. Cubra o bolo com a cobertura e decore com cerejas. Leve ao refrigerador para gelar.
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