Receita de Bolo ninho trufado

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Foto - Receita de Bolo ninho trufado




Ingredientes

  • Ingredientes massa do pão de ló:
  • 5 ovos (300 gramas),
  • 5 colheres (sopa) açúcar(150 gramas),
  • 5 colheres (sopa) de farinha (150 gramas),
  • ½ copo (250 ml) de água,
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (22 gramas).
  • Ingredientes calda:
  • 2 xícaras de água e ½ xícara de açúcar,
  • levar ao fogo pra ferver esperar esfriar, reservar.
  • Ingredientes ganache:
  • 400g de chocolate amargo,
  • 2 latas de creme de leite com soro,
  • licor de chocolate.
  • modo de fazer:
  • Derreter r o chocolate em banho maria depois colocar o creme de leite e o licor ou essência de chocolate
  • Ingredientes creme:
  • 200g de leite em pó,
  • 1 lata de leite condensado,
  • 200g de manteiga sem sal,
  • 1 lata de creme de leite (sem soro, bem gelado),
  • 1 copo de chantilly batido,
  • 200g chocolate meio amargo (picado grosseiramente).

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Modo de Preparo

Bater as 5 claras em neve, acrescentar as 5 gemas, e em seguida, as 5 colheres de açúcar; Desligar a batedeira, e misturar delicadamente a farinha, intercalando com a água. Por último, acrescentar o fermento. Colocar em uma forma de 23cm de diâmetro, untada e levar ao forno em temperatura de 180º por +/- 30 minutos. Modo de Preparo creme: Bater a manteiga, o leite condensado na batedeira, até formar um creme, acrescentar o leite em pó e bater mais um pouco. Acrescentar o creme de leite (sem soro) bem gelado. Desligar e misturar levemente o chantilly batido e em seguida o chocolate amargo picado. Montagem: Cortar a massa em três discos; Massa, calda, ganache, creme; Chocolate picado, massa, calda; Creme, chocolate picado, massa. Decorar a gosto.
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